摊位上售卖一些炸货。

　　油炸食品，将会是谢松原的小摊上的另一大卖点。道理和钵钵鸡一样，在末世，食用油也是十分稀缺的资源。可谢松原偏偏不缺。

　　谢松原没打算做那种烧烤摊或者炸串摊，因为他现在能找到的食材种类很少，估计凑不够一整桌的。而且做这些东西通常都要刷酱料、撒调味品——谢松原和白袖都有些舍不得。

　　但能用油炸的东西就多了，光是万能的土豆就有好几种做法。

　　比如薯塔——

　　这玩意儿其实就是炸土豆串儿。利用某种特殊的手法，将一整块土豆不间断地斜切成螺旋条的片状，串在签子上，然后放在火热的油里炸。

　　这样炸出来的薯塔口感酥脆，特带一种土豆自有的香糯味道，外酥里嫩，嚼起来嘴巴里“咔嚓咔嚓”，只是随便能在外边撒上点盐就很好吃。

　　同理的，还有薯条。

　　不过如果单单只卖薯条，摊子上看起来恐怕就有些单调了。所以谢松原打算再做些经常和薯条一起出现的东西，比如鸡米花和鸡块什么的。

　　当然，末世里基本上很难找到鸡肉。

　　谢松原选择用老鼠肉代替。

　　做这种炸物通常需要用到淀粉，然而谢松原就算今天开始制作，也通常需要一到两天才能做好，所以炸肉块和需要用淀粉替代面粉的土豆饼今天先不着急做。

　　厨师教了几名新员工几次，确保每个人都学会了该怎么切薯塔，便开始组织他们工作。

　　两个人固定负责将土豆分解、切成合适长方条块，两个人则负责将土豆切成薯塔形状，顺便顺手穿上签子。

　　老员工里负责制作签子的人如今手法愈发老练，速度已经要比串钵钵鸡的人快了，多出了好多签子出来，可以拿来直接用。

　　还有两个人负责切薯条。

　　厨师则和谢松原、白袖他们一起做淀粉去了。将自制的擦泥器放在一个铺着双层蛛丝的大桶里，开始把手头上的土豆边角料，加上两颗中型的土豆一起磨成碎末。

　　有些颗粒较大的地方，就用干净的爪子或者木棍捶打碾碎一下。

　　完成这一步后，便用最上层的蛛丝将所有土豆碎渣包裹着拎起来，攥紧。不断用手或爪子挤压包裹里的汁水，通过密度较小的蛛丝网过滤掉大颗粒的渣滓。

　　挤在桶里的汁液加上清水，用手接连搓揉，把里面的淀粉更加清洗激发出来。

　　接着再把液体用蛛丝过滤一遍。

　　这个过程多重复两次，最后将得到的充满淀粉的液体放在大桶里，让其静置上一个四到五个小时，桶底就会沉积上厚厚一层白色的淀粉。

　　这时将上层的液体倒掉，剩下的就是他们想要的东西。

　　把桶底还有些湿的淀粉块均匀铺在蛛丝上，等待风干。大概等到第二天上午，这些淀粉就可以投入使用了。

　　将近六十斤重量的土豆加在

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