在风雷镇，山里人，农家的早餐大多是油茶，这是一种非常有特色的小吃，俗话说：唱戏的腔，厨师的汤。

　　打油茶所用的汤水，很有讲究，不能用无味的清汤寡水，山里人爱用猪骨头熬汤，如遇贵客还有用土鸡熬汤，并将猪肝、瘦肉放入茶中去煮，油茶更是香味四溢。

　　油茶在瑶、壮、苗、侗等少数民族中流传很广，虽然制作方法和饮用习俗各有千秋，甚至同一民族不同地域也各具各有特点，但无论如何，一般而言，油茶不说煮而说“打”，这是各地的统一称呼。

　　打油茶，打油茶，顾名思义，一定要用油来打。偏苗人用来打油茶的油，多为茶油或菜籽油一起炼过的混合油来打，很少用到猪油。

　　油茶的统一制作方法是，先将油放入特制的锅内烧热，放入洗净泡好的老叶红茶和老姜、蒜开始边翻炒边捶打。绿茶并不好，一是味淡，二是茶叶嫩不经煮。

　　茶叶和老姜、蒜的精髓被提炼出来，一股焦香味也慢慢地弥漫开来。这样翻炒捶打，节奏欢快，让人陶醉其中。捶好的材料放入精盐调味，再加水烧开煮出味。

　　用滤勺把茶水倒入盛有米花、油茶果、花生米、葱、香菜的碗中，第一锅茶水喝完后，还可以向锅里参入清水再煮。可以重复煮上四五锅，这样一锅一锅煮下来，味道就没有第一锅的浓烈了。

　　这也应验了“油茶一锅苦，二锅呷（涩），三锅四锅是好茶”的说法。如果要想油茶好喝，就要按照“打油茶，无巧法，只要水热茶锅辣”的顺口溜去做。

　　喝油茶必须配备一些小吃，都是一些米花、脆果（当地人叫油茶果）、花生米、酥炸黄豆、糍粑等各种油炸和炒香的食品，佐食考究的在十种以上，偏苗的同胞请客人喝油茶摆上一桌子的小吃，甚是丰盛。初喝油茶的人，头几口感觉有点苦，会不习惯。两碗、三碗下肚之后，肠胃就渐渐适应了。过后就是甘醇浓厚的满足感，回味无穷，非常过瘾。这种浓郁、这种热烈、这种爽快，像极了山里人率真质朴的性格。

　　早餐虽然丰富，但大家都围坐在桌旁不怎么说话，刘丹默默地给大家都分上一碗，然后加入一些米花、脆果之类的佐料，何丽丽慢慢地品着这种极具特色的小吃，入口感觉有些苦涩，但很快喉咙间便传来一种难以捉摸的回味，让人口齿留香。

　　刘地虎已经歇下，身体并无大碍，但估计有一段时间是不能出山了，而且刘地虎醒来的第一件事仍然是强调悍手村谁也不能去，几个人根本就对付不了，那是一个有着招揽各种民间高手的村落。

　　刘静心一听，心中顿时诧异，没有想到，当年大同世界的悍手村，竟然还有死灰复燃的局面。

　　对于悍手村，现在的当家人叫秦剑，他重创了

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