迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。

　　而这用盖碗泡茶，简便、易学、不吸味、导热快、实用、高雅而优美。

　　礼爷爷的特级黄山毛峰，最适合的就是用这盖碗来冲泡。“

　　杜啸天边说着，边用电水壶把水烧开，顺手从两人的手中，把盖碗给拿过来，放在林国礼带过来的茶海上，等水开了之后，把水壶拿下来。估计着水温大约在**十度的时候，拿起开水壶，冲淋盖碗，以达到温杯的效果。

　　林国礼和杜福荣老实的看着，说老实话，因为盖碗这东西，一般的茶楼街头随处可以，他们年轻的时候，也用得最多，所以他们并不觉得这个东西能有什么奇特的地方。他们一直在想，杜啸天为什么要选择这个盖碗来泡黄山毛峰。

　　杜啸天一直脸上带笑。也不主动说话，再温好怀之后，向林国礼一伸手。林国礼马上老老实实的从衣袋里把那罐黄山毛峰给拿出来，放到杜啸天的手上。

　　黄山毛峰，清朝名茶，属绿茶烘青类。特级黄山毛峰条索细扁，形似“雀舌”，带有金黄色鱼叶，俗称‘茶笋’，这是区别于其他毛峰特征之一。

　　杜啸天打开茶罐，看这手中的茶叶，芽肥壮、匀齐、多毫；闻了一下，香气清鲜高长，暗自点头的同时，放了几叶在嘴中细嚼，只见得滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜。

　　“礼爷爷，好东西呀。”杜啸天伸出一个大拇指对林国礼说道。

　　林国礼脸都乐开了花了，一副洋洋得意的样子，瞟了身边的杜福荣一眼。气得杜福荣差点没拿起盖碗砸到他的脑袋上去。

　　杜啸天懒得理这两个斗气之人，拿出茶匙，在每一个盖碗里，都放进了一些茶叶，然后拿起开水壶，往盖碗里加水。只加到水盖过茶叶，他就停了手，快速的拿起盖子，把盖碗给盖上。

　　这次杜啸天不等二老开口，自己解释道：“黄山毛峰的品质很好，用不着像碧螺春那样，一定要洗茶去毛。我这是醒茶。一般要醒一两分钟。不过礼爷爷这茶品质非常嫩，醒一分钟就足够了。”

　　话间，杜啸天再次拿起开水壶，沿着怀壁，把盖碗给冲满，直接把盖碗推向两人。

　　两老急急拿过自己的那碗，低头细看。只见汤色清澈明亮；叶底嫩黄肥壮。匀亮成朵。完全把黄山毛峰的品质特点，香高、味醇、汤清、色润都表达了出来。

　　“好茶。”两老心服口服的称道。

　　把两老打发走了之后，杜啸天这才松了口气，在椅子上坐了下来。心想着自己这活，到还真有些像幼儿园里的阿姨。

　　没坐下两分钟，电话就响了。林紫烟通报说，是杨婧来了。

　　“少爷。”杨婧关好门之后，躬敬的叫道。

　　“嗯，过来帮我捏一下。”杜啸天对杨婧招招手道。

　　“是，少爷。”杨

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